
Terrine de canard aux poivre verts de Nathalie Kucor
Ingrédients:
1 Oignon
1kg viande de canard
500g poitrine de porc
Persil plat
Un peu de cognac
Poivre vert au vinaigre
15g Sel/par kilo
4g poivre/ par kilo
1 càc Piment d'Espelette
crépinette
(je n'ai pas mis de gorges de porc car le canard était tres gras, (+ de 5 kilos))
Préparation :
Haché le tout bien mélanger,
Rajouter le poivre vert mélangé encore,,
...
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