14 janvier 2018
Paella aux trois viandes de Christophe Certain
PAELLA AUX 3 VIANDES POUR 20 PERSONNES
Cette paella essentiellement de la terre change de la paella valenciana !
Ingrédients pour paella aux 3 viandes pour 20 personnes
2kg de riz (ou un peu moins si il y a beaucoup d'enfants)
20 pilons de poulet,
15 tranches de poitrine de porc fraîche (si vous n'aimez pas le porc n'en mettez pas)
5 morceaux de râble de lapin, (ou plus si tout le monde aime)
800g de gambas crues (fraîches ou décongelées)
6 citrons ou... [Lire la suite]14 janvier 2018
Terrine de canard aux poivre vert
Terrine de canard aux poivre verts de Nathalie Kucor
Ingrédients:
1 Oignon
1kg viande de canard
500g poitrine de porc
Persil plat
Un peu de cognac
Poivre vert au vinaigre
15g Sel/par kilo
4g poivre/ par kilo
1 càc Piment d'Espelette
crépinette
(je n'ai pas mis de gorges de porc car le canard était tres gras, (+ de 5 kilos))
Préparation :
Haché le tout bien mélanger,
Rajouter le poivre vert mélangé encore,,
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