porc - Association LACM

porc

7 février 2022

LACM

Bonjour à tous, Les Chambres d'hôtes LA BOMBONNIERE sont ouvertes Nouvelles prestations de L'Association à venir... prenez soin de vous. Nos prochains rendez-vous : Salon de la Biére à Cuincy le 15 Mai à 10 heures On a repris nos ateliers, à la demande...

Posté par natyLACM à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accueil, charcuterie, présentation, cochon, partage, porc, recettes

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7 août 2021

BOUDIN NOIR A L'ANCIENNE de Nathalie KUCOR

BOUDINS NOIR A L'ANCIENNE de Nathalie KUCOR 4kilos de sang de porc ou de sanglier 4 kilos d’oignons 4 kilos de gorge de porc ou de sanglier 16 gr sel/ kilos 4 gr poivre / kilos 1 belle poignée de persil plat du jardin Boyaux de porc Droit de bœuf Sortez...

Posté par natyLACM à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, boudin, sang, gorge de porc

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19 novembre 2020

Bea Ba du fromage de tête

Réaliser du fromage de tête ou une tête pressée Cette préparation est à base uniquement de tête et de langue de porc. La tête et la langue doivent être traitées en salaison de manière à conserver leur couleur. Mais avant tout il faut faire un bon toilettage...

Posté par trocmich à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, porc, persil, tête

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30 octobre 2020

cochon de lait grillé au four à l'espagnole

Cochon de lait grillé au four à l'espagnole L'unique problème est la matière première : à vous de faire confiance en votre boucher ou votre dealer warrior de la protéine animale. Une fois la bête commandée le compte à rebours commence... l'idéal est de...

Posté par trocmich à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, cochon grillé

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25 octobre 2020

Tourte

La tourte 400g de porc(échine), 400g de bœuf Hacher gros les 2 viandes Reserver 5 tranches de pain de mie sans croûte détrempées dans du lait et écrasées 2 gousses d'ail et 3 oignons (à faire suer dans la poêle) Laisser refroidir Mélanger la viande, l’ail,...

Posté par trocmich à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, tourte

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14 août 2019

SAUCISSES DE TOULOUSE de Michel TROCME

SAUCISSES DE TOULOUSE Saucisses de Toulouse 2kg1200 g de porc maigre (échine, épaule,…)400 g de poitrine fraîche 400 g de gorge de porc (avec son gras) 20 g de sel6 g de sel nitrite6 g de poivre gris moulu2g 4 épices 1 verre de vin blanc1 petit verre...

Posté par natyLACM à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, saucisse, Toulouse, saucisses de toulouse

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25 juin 2019

Atelier saucisse

Posté par trocmich à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, saucisse, merguez, poitrine

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20 juin 2019

ATELIER CHORIZO

Ce matin MICHEL et Jean-Paul, on ouvert un atelier CHORIZO au siege social de l'Association LACM Voir et apprendre a faire des chorizos, un excellent partage, et un tres bon moment en compagnie des stagiaires Retrouvez la recette des chorizos dans les...

Posté par natyLACM à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, saucisses, chorizo, atelier, prestation

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24 février 2019

SAUCISSON A L'AIL PAR DAVID HAMMER

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Tags: charcuterie, cochon, porc, ail, saucisson, saucisson a l'ail

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21 février 2019

BOUDINS NOIR par Olivier BARVI

Posté par natyLACM à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, saucisson, boudin, sang

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