25 avril 2018

Saucisse la Brunette

      Saucisse à la Pefortf brune         Hier pour mes Hôtes j'ai fais un barbecue, pour cela je vouslais faire d'autre gout, on a donc fabriquer la brunoise et la dijonniasse. Tous ce sont régaler avec ces nouvelles saucisses. à la fin de seamine je vias essayer chedar et biére blonde rince cohcon. donc à suivre Ingrédient pour 4 Kg d’épaule de porcet 1kg de poitrine de porc   2 Oignons entier + un demi 75 Gr de sel 7 Gr de poivre noir moulu 7 Gr de poivre concassé 5 Gr de... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 09:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 décembre 2017

La tuade de cochon

Chaque année en France dans certaines fermes, on tue encore le cochon pour le transformer en charcuterie et autres salaisons pour l'année à venir. Une tradition qui hélas tend à disparaitreUne série de deux vidéos qui nous montre les différentes étapes de la préparation du cochon Âmes sensibles attention Publiée le 5 janv. 2013 1ere partie                         2ème PARTIE