09 juillet 2019

ATELIER SAUCISSES/MERGUEZ

Les ateliers charcuterie, sont momentanément interrompus à cause de la chaleur, nous avons cependant autorisé un adhérent qui arrive du canada pour un atelier exceptionnel de SAUCISSES MERGUEZ                          * petit témoignage d'une fidèle de l'association  VALERE HERVET:   Valère Hervet Toute la matinée avec Michel, président de la LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison) facile de trouver la page su FB.... [Lire la suite]
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25 juin 2019

POUR UNE ADHERENTE

Le 23 JUIN pour une adhérente fidèle depuis le début de l'aventure de l'Associaition LACM  Michel lui a concocté  des petits amuses bouche, et des saucisses, et plateau de charcuterie ...... tout le monde etait ravi.               
20 juin 2019

ATELIER CHORIZO

Ce matin MICHEL et Jean-Paul, on ouvert un atelier CHORIZO au siege social de l'Association LACM Voir et apprendre a faire des chorizos, un excellent partage, et un tres bon moment en compagnie des stagiaires Retrouvez la recette des chorizos  dans les recettes de charcuterie à griller.                                    
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07 mai 2019

PAPY ANDRE

Aujourd'hui PAPY ANDRE pour son anniversaire, a decidé de faire des saucisses .... qu'a cela ne tienne .... l'association lui ouvre ses portes et met a se disposiiton  tout le materiel pour confectionner des merguez et des chipolatas. JOYEUX ANNIVERSAIRE PAPY ANDRE               
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26 mars 2019

Atelier avec un journaliste

ATELIER SAUCISSES avec un journaliste de  LA VOIX DU NORD  3 Mars 2019 , un journaliste de la voix du nord voulait découvrir un atelier saucisses Voilà quelque photos de ce moment de partage :         On a ut droit à un trés bel article dans la voix du Nord  
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03 mai 2018

Atelier Saucisse et Merguez

Atelier Saucisse et Merguez     On va faire la saucisse au maroilles et les merguez avec la recette de Jean. Le patron de PLAISIR D'ANTANT accompagné de ces deux commis sera là , on va essayer d'être à la hauteur .                                          Le Patron du Restaurant LE PALISIR D'ANTAN  et ses commis ont ete des très... [Lire la suite]
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03 mai 2018

3/05/2018

POUSSOIR EN BOIS  Michel (Adhérent n°90) de l'Association , nous a rapporté un poussoir en bois pour notre estaminet LACM .....un très grand merci à lui. Ce poussoir en bois sera mis à l'honneur au Siège de l'Association.      
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13 mars 2018

LES BOUCHINADES 2018

Depui 3 ans, on est invités chez nos amis Bouchers, du groupes " les Garcons bouchers" C'est une belle rencontre, c'est Zoé qui n'a aidé pour construire notre associations et faire Nos Cochonnailles. Vous pouvez suivre cette rencontre dans l'Album photos du Blog De cette rencontre, on vous à rapporter une  recettede saucisses a la biere que vous pouvez retrouver  ici  Je répondrais volontiers à toutes les questions  
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21 février 2018

SAUCE BARBECUE

. 6 c. à s. d'huile d'olive. 2 gousses d'ail. 2 oignons. 180 g de concentré de tomates. 4 c. à s. de vinaigre de cidre. 4 c. à s. de miel liquide. 1 dl de vin blanc . 1 dl de sauce worcestershire. 1 c. à c. de moutarde. 1 bouquet de thym. persil, estragon. poivre Préparation - Hacher oignons et ail. - Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive.- Cuire à feu doux les oignons 3 minutes. - Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre.- Porter à ébullition pendant 2 minutes.- Joindre le vin blanc, la sauce... [Lire la suite]
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14 janvier 2018

Saucisses de sanglier au vin rouge maison

        Saucisses de sanglier au vin rouge maison       Ingrédients: 750 g viande hachée de sanglier 250 g porc haché mi-maigre ( poitrine ) 125 ml vin rouge 2 gousses d'ail écrasées 2 g de grains de poivre rose écrasés 2 g poivre noir moulu 16 g sel de mer 1 c. à soupe romarin frais haché (facultatif) Préparation: Bien mélanger avec les mains tous les  ingrédients  Laisser macérer couvert au réfrigérateur environ 12 heures, ou toute la nuit. Le lendemain,... [Lire la suite]
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