21 février 2018

SAUCE PROVENCALE

Ingrédients . 1 kg de tomates bien mûres . 1 oignon finement haché . 1 gousse d'ail hachée . 2 feuilles de laurier . thym, sarriette, marjolaine et romarin . 3 c. à s. d'huile d'olive . sel, poivre Préparation - Éplucher, épépiner et couper en dés les tomates.  - Peler, hacher ail et oignon. - Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. - Faire revenir tous les ingrédients durant 15 minutes.  - Passer à la moulinette.
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17 février 2018

SAUCE ANDALOUSE

Ingrédients . mayonnaise avec 25 cl d'huile. 10 cl de fondue de tomates. 25 g de poivrons doux. sel, poivre Préparation - Faire une fondue de tomates en émondant, concassant 2 tomates bien mûres.- Réduire de moitié le coulis obtenu.- Laisser refroidir.- Confectionner une mayonnaise avec 25 cl d'huile. - Couper en dès très fins le poivron doux.- Incorporer la fondue de tomates et le poivron lentement.- Assaisonner. Source : Cuisine a la francaise.com
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14 janvier 2018

Bruschetta à l'Italienne

                                        Bruschetta à l'Italienne       Pour 6 personnes  Ingrédients:  6 tranches de pain long campagne 6/10 tranches de jambon de pays 36 tomates cerise Basilic 1 gousses d'ail 1 boule de mozzarella Huile d'olive Sel et poivre  Préparation :  préchauffez le four à 180°C, et faire toaster légèrement les tranches de pain  hachez le... [Lire la suite]
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