La sauce Robert accompagne les pièces de boucherie grillées, le poulet, le pigeon, le lapin et canard rôtis, les œufs pochés et le merlu. Ingrédients . 1 gros oignon . 20 g de beurre. 15 cl de vin blanc . 1 dl de vinaigre. 50 cl de fond de veau lié ....

Une sauce qui puise ses arômes dans le vin qui sert à sa préparation. Cette sauce accompagne les viandes rouges poêlées ou grillées, type entrecôte ou tournedos. Ingrédients . 2 échalotes. 40 g de beurre. 25 cl de vin de Bordeaux. 1/2 cuillère à café...