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Association LACM
25 octobre 2020

Tourte

Tourte
La tourte 400g de porc(échine), 400g de bœuf Hacher gros les 2 viandes Reserver 5 tranches de pain de mie sans croûte détrempées dans du lait et écrasées 2 gousses d'ail et 3 oignons (à faire suer dans la poêle) Laisser refroidir Mélanger la viande, l’ail,...
Posté par trocmich à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  tourte

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28 août 2018

Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes

Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes
Brioche fine Pour 550 g à 600 g de pâte 250 g de farine t 45. 10 g de Levure 5 g de Sel fin 55 g d’Œufs extra frais soit 3 25 g de Sucre . (Moi je ne mets que la moitié quand c'est pour faire le saucisson ou koulibiac.) 125 g de Beurre que l'on quasiment...
Posté par trocmich à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saucisson,  brioche

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6 janvier 2018

Friand

Friand
Posté par trocmich à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cochon,  porc,  veau,  persil,  poivre,  vin blanc,  friand,  mirabelle,  échalotes

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6 janvier 2018

Pâté champenois

Pâté champenois
Posté par trocmich à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cochon,  porc,  veau,  persil,  foie gras,  carottes,  pommes,  échalottes.

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4 janvier 2018

Saucisson brioché

Saucisson brioché
Posté par trocmich à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boyaux,  saucisson,  lyon,  croûte,  pâte feuilletée

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  • L'Association LACM a pour but le partage d'astuce de cuisine et l'amour de la charcuterie maison - apprendre et réaliser soi-meme votre propre charcuterie avec un materiel simple. Ce blog est le prolongement de notre Groupe sur facebook
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