La tourte 

400g de porc(échine),

400g de bœuf

Hacher gros les 2 viandes

Reserver

5 tranches de pain de mie sans croûte détrempées dans du lait et écrasées

2 gousses d'ail et 3 oignons (à faire suer dans la poêle)

Laisser refroidir

Mélanger la viande, l’ail, l'oignon, du persil,1 càs de moutarde, 2 càs de maïzena, 20 cl de vin blanc d'Alsace (riesling...), sel poivre (un petit peu de 4 épices pour ceux qui aiment) ajouter 2 œufs battus

Filmer et laisser mariner 24h au frais

Ensuite 2 pâtes feuilletées

faire une cheminée

Dorer à l'œuf

Four à 240°C 15,20 minutes (bien Doré)

Ensuite four à 180°C pendant presque 1h

Déguster 😄