23 juin 2018
Atelier Saucisse et Merguez
Ateliers saucisse et Merguez,
Voilà la recette utilisé pour cet atelier :
pour les saucisses:
1 kg d'épaule
16 g de sel
2 g de poivre
1 g de muscade
pour les merguez:
700 g de bourgignon bien gras
300 g de poitrine d'agneau
16 g de sel
2 g de poivre
25 g de piment doux(praprika)
3 g de piment fort
2 g de cumin
2 g d'anis vert
15 g huile olive
50 g d'eau glacé
j'ai pas mis d'ail mais on peut mettre 3 g d'ail, vous pouvez aussi mettre de origan, coriandre,ect...)
on a élaboré:
2 kg de... [Lire la suite]
