23 juin 2018

Atelier Saucisse et Merguez

Ateliers saucisse et Merguez,    Voilà la recette utilisé pour cet atelier : pour les saucisses: 1 kg d'épaule 16 g de sel 2 g de poivre 1 g de muscade pour les merguez: 700 g de bourgignon bien gras 300 g de poitrine d'agneau 16 g de sel 2 g de poivre 25 g de piment doux(praprika) 3 g de piment fort 2 g de cumin 2 g d'anis vert  15 g huile olive 50 g d'eau glacé j'ai pas mis d'ail mais on peut mettre 3 g d'ail, vous pouvez aussi mettre de origan, coriandre,ect...)   on a élaboré: 2 kg de... [Lire la suite]
Posté par trocmich à 12:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]