le materiel

  Faire sa charcuterie soi-même en amoureux Alors a bon travailleur bons outils mais cela n’est pas indispensable. La qualité de votre viande fera le reste. Le pas à pas ou les bases pour débutant Le Matériel 1, Deux à trois bons couteaux de préférence   un désosseur couteau à lame courte mais très résistante qui va permettre de longer les os mais aussi de couper les nerfs des rotules, ou le cartilage des poitrines par exemple (il existe des modèles dit à lame usée donc lame plus étroite un trancheur dit... [Lire la suite]