sous vide

Guide du sous vide  (origine site Politec) La mise sous vide d’air et temps de conservation La mise sous vide consiste à retirer l'air d'un emballage pour protéger et préserver son contenu : produits alimentaires, ménagers, industriels, etc.Particulièrement efficace pour la conservation des aliments, le sous vide est aujourd'hui également utilisé en restauration pour certaines cuissons.    Applications Pourquoi emballer sous vide ? ● La conservation : l'emballage sous vide optimise la conservation des... [Lire la suite]