14 janvier 2018
EMBALLAGE & GUIDE SOUS VIDE
Guide du sous vide
(origine site Politec)
La mise sous vide d’air et temps de conservation
La mise sous vide consiste à retirer l'air d'un emballage pour protéger et préserver son contenu : produits alimentaires, ménagers, industriels, etc.Particulièrement efficace pour la conservation des aliments, le sous vide est aujourd'hui également utilisé en restauration pour certaines cuissons.
Applications
Pourquoi emballer sous vide ?
● La conservation : l'emballage sous vide optimise la conservation des... [Lire la suite]