gelee - Association LACM

gelee

17 novembre 2019

potjevleesch

Voici la recette du potjevleesch, un plat typique du nord de la France servi avec des frites. Ingrédients : - 1 jambette - 700 g de collier de veau - 2 cuisses de poulet - 2 cuisses de lapin - 1 pied de veau et de porc - pommes de terre - 2 carottes -...

Posté par trocmich à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, poulet, lapin, épaule de porc

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8 août 2018

Terrine de lapin en gelée

Terrine de lapin en gelée Gérard Depardieu se met aux fourneaux : il nous livre sa recette de terrine de lapin en gelée. Un délice ! J'ai réalisé cette térrine en gelée et un Pâté de lapin pour mes Hôtes, qui ce sont bien régalés. Réalisation 1 lapin...

Posté par trocmich à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paté, gelée, lapin, gorge, carottes, gras de porc

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24 janvier 2018

Jambon Persillé de Bourgogne..

Jambon Persillé de Bourgogne.. . Bonjour à toutes et tous !!! Voici ma recette ( à moi...) de mon Jambon Persillé de Bourgogne... Ingrédients : - 1 kg de bon jambon 1/2 sel , sinon, à défaut, une palette 1/2 sel... --(disponible partout) - 1 gros bouquet...

Posté par trocmich à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, ail, gelée, persil, couenne

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7 janvier 2018

Tête de veau en tortue

Posté par trocmich à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, gelée, veau, tête de veau, laurier, carottes, bouquet garnis

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7 janvier 2018

Terrine de jarret de porc au persil

Posté par trocmich à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, jambon, gelée, persil, gélatine, carottes, jarret, bouquet garnis, céleri

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7 janvier 2018

Potjevleesch

Posté par trocmich à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, gelée, veau, lapin, volaille, vin blanc, vinaigre

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7 janvier 2018

Langue en gelée de la Boucherie la Cevenole

Langue en gelée de la Boucherie la Cevenole Pour Tous 10 kg langues de porc 5 kg et jarrets de porc Mis en saumure pendant 4 à 5 jours (saumure de votre choix) Saumure 2.5 l d’eau 200 g de sel nitrité 100 g de sel de guerande 75 g de sucre Faire une décoction...

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Tags: charcuterie, gelée, persil, laurier, échalotes, bouquet garnis, langue de porc

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7 janvier 2018

Joue de porc, foie gras et gelée au porto

Posté par trocmich à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, gelée, foie gras, champignons, brioche, joue de porc, porto

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7 janvier 2018

Jambonneau Persillé

Posté par trocmich à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, ail, gelée, persil, carottes, échalotes, jarret, bouquet garnis, girofles

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7 janvier 2018

Jambon persillé de Pierre Perieau

Posté par trocmich à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, jambon, gelée, persil, rouelle de porc

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