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pate
6 janvier 2018

Pâté de campagne de Bernard Baudré

Pâté de campagne de Bernard Baudré
Posté par trocmich à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cochon,  porc,  terrine,  poivre,  sel,  boucherie,  foie,  gorge,  crépine,  gras,  laurier,  maigre,  pâté,  thym,  campagne,  oignons

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6 janvier 2018

Pâté de campagne de Tom Presse

Pâté de campagne de Tom Presse
Posté par trocmich à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cochon,  porc,  terrine,  poivre,  sel,  boucherie,  foie,  gorge,  crépine,  gras,  laurier,  maigre,  pâté,  thym,  campagne

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6 janvier 2018

Pâté Breton

Pâté Breton
Pâté Breton Ingrédients pour la recette Pâté breton pour 8 personne(s) Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et...
Posté par trocmich à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cochon,  porc,  terrine,  poivre,  sel,  boucherie,  foie,  gorge,  breton,  crépine,  gras,  laurier,  maigre,  pâté,  thym

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4 janvier 2018

BEA BA 1ère terrine

Béa-ba faire sa charcuterie maison la premiere terrine Alors ici aussi c’est une base pour comprendre comment faire une terrrine, je vais parler de porc mais cela est valable avec toutes les viandes Une terrine c’est : maigre de porc (échine, jambon frais...
Posté par natyLACM à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  porc,  paté,  terrine

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7 décembre 2017

LES CUISSONS

LES CUISSONS
Les cuissons Avant toute chose… il ne s’agit ici que de vous donner des grandes règles de cuisson, chaque recette a sa cuisson et son temps ou sa température à respecter, on parle de cuisson a cœur. Un thermomètre sonde est des plus utile pour ne pas...
Posté par natyLACM à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cuisson,  jambon,  matériel,  paté,  température

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  • L'Association LACM a pour but le partage d'astuce de cuisine et l'amour de la charcuterie maison - apprendre et réaliser soi-meme votre propre charcuterie avec un materiel simple. Ce blog est le prolongement de notre Groupe sur facebook
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