17 février 2018
BEURRE MANIE
Le beurre manié permet d’épaissir une sauce qui est trop liquide ou de lier une sauce à la place d’un roux. Le beurre manié, en pâtisserie, est un ingrédient pour la pâte feuilletée. Ingrédients Pour 75 cl de liquide : . 30 g de beurre. 30 g de farine...