appelé aussi « à l’Américaine » crée à Paris au XIXe siècle par un chef d’origine méridionale, de retour des Etats-Unis' Ingrédients . 1 carapace de langouste en morceaux. 100 g de tomates concassées. 3 gousses d'ail. 2 dl de vin blanc sec. 4 c. à s....