15 janvier 2020

Tableau de stérilisation

  Tableau de stérilisation   PRODUITS AJOUTER PAR LITRE D'EAU TEMPS STERILISATION Fonds d'artichauts blanchis 5 mn Choux de Bruxelles  9 g de sel + 4 c à soupe jus citron 1 h 45 mn Asperges blanchies 5 mn  20 g de sel + 4 c à soupe jus de citron + 1 pincée de sucre 1 h 40 mn Carottes blanchies 5 minutes Pois écossés, salsifis (cuits 30 mn dans un blanc)  15 g de sel 1 h 40 mn Cèpes, champignons  10 g sel + 4 c à... [Lire la suite]
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15 janvier 2020

LA CONSERVATION DES ALIMENTS

FICHE TECHNIQUE A.S.E. N° 15      LA CONSERVATION DES ALIMENTS     1) Les conserves de légumes et de fruits :   La conservation des légumes dans des bocaux  en verre permet d’avoir des légumes toutes l’année. De plus cela permet de ne pas perdre les surplus du jardin. Pour faire une bonne conservation des légumes il est nécessaire d’avoir des bocaux en verre avec soit une fermeture qui a une rondelle en caoutchouc, soit une fermeture à vis. Les bocaux et leurs... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

31 OCTOBRE 2019

Quand un chasseur vient faire ses terrines. et ses bocaux ........ c'est aussi ça, le partage de l'association LACM   Vous voulez réaliser des terrines ou saucissons, vous n'avez pas la place ou le materiel pour ..... contactez michel, il vous recevra avec plaisir dans son local, et mettra à votre disposition tout le materiel dont vous aurez besoin.            
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20 décembre 2017

Les 13 ERREURS A EVITER

  13 erreurs à éviter lors de la mise en conserve maison!   C’est la saison des récoltes! Vous ne savez plus quoi faire avec la tonne de tomates et de concombres que votre jardin a produit ? La conserve est la solution! Voici une liste des erreurs à éviter si vous vous aventurez dans cette technique de conservation pratique, mais complexe. Erreur #1 : Cela serait de suivre une recette douteuse ou pire, improviser ! Il n’y a pas de place à l’improvisation lors de la mise en conserve! Il faut absolument suivre une... [Lire la suite]
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