Assemblée Ordinaire 2018 

et réunion du bureau avec les Adhérents présents.

  Dimanche 20 janvier 2019

1.   Rapport moral du Président

2.   Bilan d’activités 2018

3.   Bilan financier 2018

4.    Perspectives 2019

5.   Projets 2019

6.   Budget prévisionnel 2019

7.   Questions diverses

1.RAPPORT MORAL DU PRESIDENT

Mesdames, Messieurs, Chers Adhérents

En tant que Président de l’Association des Amoureux de la Charcuterie Maison qui a vu le jour il y a quatre ans, voici donc une nouvelle fois notre Assemblée Générale Ordinaire que je déclare ouverte.

Ainsi que  nos statuts le stipulent, doivent être présenter chaque année aux Assemblées , les rapports sur la gestion du Conseil d’Administration, tant financière que morale de l’Association LACM.

C’est aussi l’occasion de remercier publiquement toutes les personnes qui participent au rayonnement de notre association.

Je remercie également la Municipalité de Cuincy pour son aide matériel.

Je vous remercie sincèrement de votre présence, c’est une grande satisfaction pour votre Président et votre Conseil d’Administration. C’est à la fois un gage de réussite pour le futur et une réelle et superbe reconnaissance de l’action continue de l’Association des Amoureux de la Charcuterie Maison. 

L’exercice du rapport moral est toujours un peu compliqué car il s’agit de sortir la tête du quotidien pour se remettre en mémoire l’année écoulée. 

Quatre ans après la création de notre Association, je souhaite rappeler l’historique de celle-ci.

♦La Création de LACM

  L’idée de créer une Association a mûri au fil du temps sur notre groupe Facebook

 De plus en plus de membres et passionnés de charcuterie « maison » du groupe nous réclamaient un endroit où se rassembler.

 C’est ainsi, qu’en tant que créateur du groupe Facebook, j’ai répondu à cette idée en créant l’association LACM (Les Amoureux de la Charcuterie Maison). Les débuts n’ont pas été simples, pris au piège entre les documents à fournir, les autorisations à attendre, les questions des membres et surtout le doute qui grandissait de jour en jour.

 Mais très vite la passion de la charcuterie maison a eu raison de ce moment de doute. L’association est née !

 ♦Nos valeurs, nos projets 

  L'Association LACM a aujourd’hui 4 années d’existence, elle a pour but la découverte de la charcuterie faite maison, d’être à l'écoute des personnes intéressés, de vous donner les conseils de nos professionnels, de partager, avec plaisir et toute convivialité, de belles et bonnes recettes faites maison sans conservateurs ni agents de toute sorte dans la convivialité.

On a pour cela La page Facebook et le Groupe,  mais aussi le Blog pour promouvoir le Fait maison, de mettre à disposition nos recettes, nos conseils, de partager entre membres et adhérents.

 Nous organisons et  animons des ateliers de fabrication (jambons, saucissons, pâtés et d’autres produits charcutiers). selon nos dispositions personnel.

Pour parfaire vos connaissances charcutières, l’association met en place :

• la mise à jour du Blog,
• le groupe avec ses recettes,
• ses échanges avec les membres,
• votre participation lors de nos préparations charcutière pour nos sorties,
• les prestations charcutières ou culinaire  maison, demander par la marie, et  les associations de Cuincy,
• les prestations charcutières ou culinaire maison pour les adhérents.

 Nous prêtons le matériel de l’association à nos adhérents, ainsi que la cuisine que met à disposition gratuitement,  notre sponsor  "La Bonbonnière, Chambre d’Hôtes à Cuincy"

 L'Association  LACM  rencontre au moins une fois par an, les membres de son groupe et ses adhérents à l’occasion d’un Dimanche  se sont : « Les  COCHONNAILLES ». Qui  au fil du temps est devenu une fête annuel de Cuincy car elle est ouverte aux habitants de Cuincy pour leur faire connaitre un buffet élaborer par LACM

Présente dans diverses manifestations organisées par la commune et par L’association comme la Fête des voisins, la porte ouverte.

Notre sponsor "La Bonbonnière, Chambre d’Hôtes à Cuincy" met à disposition gratuitement son terrain et son matériel.

Avec une cotisation de 15€ par famille.

 ♦Comment avons-nous vécu ces valeurs et nos projets en 2019 ? 

Le bon fonctionnement de l’Association LACM réside, entre autre, entre l’équipe, les adhérents, les bénévoles et nos visiteurs. Cela n’est possible que par le respect et une écoute mutuelle des besoins et des idées de chacun, le tout dans une grande convivialité.

2018 a été une année chargée avec le Jumelage et l’anniversaire du centenaire de la guerre 14/18. 

On a donc été sollicité par l’Association du Comité de Jumelage de Cuincy - Twyford pour organiser les buffets.

On a été sollicité par nos adhérents pour organiser des prestations charcutières ou culinaires pour  faire connaitre le fait maison  LACM auprès de leur entourage, on a organisé cette année les colis barbecue pour nos adhérents

La participation de chacun et des futurs adhérents constitue l’essence même de l’association. 

Même si les bénévoles sont peu nombreux, elle est encore restreinte et afin de lui permettre de se développer il est indispensable que de nouveaux adhérents et Cuincynois s’impliquent.

D’ailleurs l’association a tout de suite été reconnue par la commune de Cuincy (grâce à un investissement colossal de la part du président de l’association), ce qui constitue une certaine lisibilité vis-à-vis de nos partenaires : la gestion du temps, un lieu bien identifiable et surtout le caractère novateur de la démarche proposée sont des tremplins pour 2019

♦ MEMBRES

 Nous sommes nombreux : 

• 5015 membres sur le groupe Facebook,
• 144 abonnés  à la newsletter ;
• 35 adhérents Actifs et leurs conjoints (19)  à l'association.

 De nombreuses raisons portent à croire qu’un très fort potentiel existe et qu’il va s’exprimer d’avantage en 2019. 

Je compte sur vous pour nous aider pour mener à  bien nos projets. 

 Sachez que vous pouvez compter sur moi pour porter les couleurs de notre Association des Amoureux de la Charcuterie. 

Merci de votre écoute

RAPPORT D'ACTIVITES

 Aménagements et investissements 2018   : Coût 1531€44 

• Achat d’une poêle à paella et réchaud : 359€00
• 2 tables mange debout : 69€74
• Achat d’une clim : 349€00
• Achat de petit matériel  d’occasion : 148€00
• Matériel électrique : 32€17
• Achat d’une balance homologuée :cout 204.78 €
• Achat de couteau : 19.57
• Affûtage des couteaux : 49€90
• Veste de cuisine : 73€
• Pompe à Bière : 95€52
• Divers petit matériel : 130€76

 Investissement personnel de notre Sponsor « La Bonbonnière » qui met à disposition son matériel:

    . Une machine à sous vide professionnel 

• 2 caisses isothermes professionnelles 
• Un  petit congèlateur 
• 5 Tables pliantes 
• Un  chauffage parasol
• Un  cutter 
• L’aménagement d'eau chaude et d’isolation,(Merci à Jean Pierre et Maurice pour ce travail)
•  électricité faite par André et Etienne,
• Aménagement d’un local d’accueil plus chaleureux. (Mise en place du plancher).
• Prêt d’un garage pour stocker notre matériel

RAPPORT D'ACTIVITES

 L’Association LACM à pour but, faire connaître « le fait maison », gardons en mémoire que faire sa charcuterie maison est tout à fait possible et  à la portée de tous.

On a pour cela notre page face book Notre Groupe FB  et surtout  Notre Blog,   qui partage avec vous, nos recettes, nos Béa ba, mais aussi nos prestations que ce soit un atelier quand on est libre, nos prestations découverte « fait maison »pour  nos hôtes, à notre commune,  et aux autres associations.

Le blog est en constante évolution, il est donc le fort de l'Association pour la parrution des diverses prestations et activités, que toute l’équipe met en œuvre pour vous satisfaire. 

Vous pouvez nous suivre tout le long de l’année, vous pouvez  également organiser un atelier à LACM, cela  enrichira vos connaissances et vous permettra  de faire partager votre passion du fait maison.

Les Cochonnailles  vont vous permettre de découvrir un buffet maison, de passez un bon moment tous ensemble. Autour d’une bonne animation, de partager avec nos adhérents leurs passions  diverses et pourquoi pas accueillir de nouveaux adhérents

Médias et Prestations Charcutières  en 2018 :

Les Cochonnailes 2018 

3  Mars : Préparation des Cochonnailles

Troisième grand rassemblement des membres du groupe et des adhérents de l'association qui a connu une grande réussite et un dimanche de convivialité et de partage, 2 er concours de Rillettes.

4  Mars : Les Cochonnailles :10 jours de travail de forçat pour un dimanche de détente.de fête.

 On a fait 5 Visites extérieure de nos partenaires

15 Janvier : Visite chez Danybor

12 Mars : Les Bouchinnades

24 Mars : Visite de la brasserie Estoupette

26 Mai : rencontre avec pepée le mat à Douai

29 Aout : Visite en Belgique pour Chouettes

 On a fait 15 Ateliers

25 janvier : Atelier avec Jean Paul Savelon

14 Février : Atelier gaufre Fourrée avec Jean Paul Savelon 

4  Avril: Atelier av Patrick 

14 Avril : Atelier Saucissons sec 

24 Avril : Atelier saucisse avec Major 

30 Avril : Atelier saucisse, merguez avec M Pouille

12 Mai : Atelier saucisse et merguez

23 Juin : ateliers saucisse merguez 

3 Aout : atelier avec un adhérent 

13 Aout ; Atelier avec deux adhérents

21 Aout : atelier merguez avec 1 adhérent  

23 Aout : atelier avec un adhérent saucisson à ail

23 Octobre : atelier saucisson sec 

31 Octobre : atelier chasseur (fabrication de terrine)

17 Novembre : Atelier boudin blanc

On a fait 16 Prestations Charcutières ou Culinaire  pour les Adhérents :

En 2018 c’est un service que l’on rend à nos adhérents pour faire connaitre notre association, la charcuterie maison à leur famille

18 Mars : Préparations Charcutières pour Cussignies

 27 Mars : fabrication pour un adhérent

 2  Avril : Déjeuner Polonais avec des Adhérents

 4  Avril: préparation d’un buffet charcutier pour un adhérent

 13 Avril : Colis Porc pour les Adhérents

 5 Mai : colis Barbecue

 25 Mai : Fêtes des Voisins : 87 pers reçues

 24 Juin : préparation d’un buffet charcutier pour un Adhérent

 18 Juillet : préparation d’un buffet charcutier pour un Adhérent: Ker Colas

 12 Aout : fabrication charcutière pour un adhérent

 15 Septembre : préparation d’un buffet charcutier pour un adhérent 

 23 Septembre : Porte ouverte (ouvert à tous les habitants de Cuincy) : 87 pers

 28 Octobre : fabrication charcutière pour un adhérent de cuincy

 25 Novembre : prestation culinaire, anniversaire pour un adhérent (20 pers)

 26 Novembre : prestation culinaire : anniversaire pour un adhérent (12 pers)

 22 Décembre : fabrication charcutière : pour la vente sur place pour noël

 8 Prestations Charcutières pour les Hôtes de la Bonbonnières

 12 Juillet : Découverte de nos produits maison au Hôtes

 26 Juillet : Découverte de nos produits maison au Hôtes

 8 Aout : Découverte de nos produits maison au Hôtes

 14 Aout : Découverte de nos produits maison au Hôtes, Adhérents de LACM

 17 Aout : Découverte de nos produits maison au Hôtes,  Adhérents de LACM

 24 Aout : : Découverte de nos produits maison: anniversaire pour Hôtes

 1 septembre : atelier et prestation pour Hôtes Adhérents de LACM

 11 Novembre : Découverte de nos produits maison, Anniversaire pour des hôtes Adhérents de LACM (15 pers)

On a fait 3 Prestations Charcutières pour la Commune

 31 Janvier : prestation Charcutière de la commune

 18.19.20 Mai : Cuincy en fêtes : prestation charcutière du poilus : 310 pers servit

 15 décembre : Marché de Noel de Cuincy : tartiflettes sur place et à emporter (180 tartiflettes vendus)

On a fait 2 Prestations Charcutières pour le comité de Jumelage de Cuincy

 9 Juin : prestation campagnard pour la signature du jumelage : l’association y participe en offrant le repas

 Octobre : fabrication charcutière 

 11 Novembre : fabrication charcutière 

 On a fait 2 Prestations Charcutières pour l’association de Cuincy :

 Une entraide entre association, faire connaitre le fait maison et notre association à leurs adhérents

 6 Juillet : prestation culinaire au siège pour l’association du Country club de Cuincy

 21 décembre : fabrication charcutière : association les brodeuses

On a fait 3 Travaux d’amélioration de LACM

 7   Février : Travaux au siège (eau chaude)

 15 Février : Travaux au siège (plancher isolation)

 25 mars : Travaux au siège (électricité)

 4 Prestations Charcutières extérieurs

 Faire connaitre notre association, la charcuterie maison

 10 Mars : Marché des saveurs à Quiéry la Motte

 10 Mai : Marche de la Bière à Billy Montiny à la demande d’un adhérent qui travaille à la mairie

 8 Juillet : Marché de Brunémont , on fabrique les saucisses , découverte du fait maison en charcuterie

 7 Décembre : Marché de Noel de Brebiéres à la demande de la mairie qui aime notre association

Projet 2019 

1 Cochonnailles 2019

 Préparation et  plat chaud( pomme de terre et oignons lards fumés) .

 Date fixée au Dimanche 3 Mars 2019

 Mise en place de 2 tarifs ; 18€ pour non adhérent, 13€ pour les adhérents

 Animation musicale (dj) on offre le repas,

 Présence du country club (15pers) on offre le repas

 Présence des Rocamagors

 Repas un buffet fabriqué par LACM

 Animation indienne

 Buvette à mettre en place avec 3 serveurs extérieurs à LACM

 Billetterie tenu par une personne extérieure à LACM

 Le CLAC de Cuincy nous fourni les billets d’entrés ainsi que l’impression des affiches.

 Achats de 4 panneaux publicitaire extérieur (ils seront positionnés aux 4 coins de Cuincy

2 cotisations 2019

 On reste sur 15€ par famille

 3 investissement

 Achat d’un feu parasol extérieur

 4 ateliers

 Les ateliers seront fait a la demande, et selon nos disponibilités personnelles

 Les tarifs seront de 20€ pour les non adhérents et de 15€ pour les adhérents

 Ateliers personnels  seront enregistrés à la demande des adhérents

5 loca    

A disposition des adhérents

 6 facebook et le Blog

 Pas de changement

 7 animations extérieures

 On privilégie en premier Cuincy et On abandonne si personne ne vient pour aider

 Comme tout les ans on fera 4 prestations extérieures

 8 Construction d'un géant : Mister Porky

 Participation au fêtes de Cuincy à la Pentecôte

 Baptême lors des Cochonnailles

 9 Notre porte ouverte,

 si on l’a reconduit ou pas (voir les modalités lors de la réunion bureau)

 10  Cadeau

en 2019 Chaque adhérent se vera remettre un thermomettre de cuisson à reception  de son adhésion accompagné  du règlement.

Nos Prestations extérieurs 2019

1. En mai le marché de Billy Montiny à la demande d’adhérents qui sont à la mairie
2. En Juin Le marché des producteurs de Férin
3. En juillet le Marché Du cochon qui se dédit
4. Le marché de Noel de Brebiéres

Nos partenaires 

1.    Boyauderie BERT BOYAUX
2.    DIANYBOR CEVENNES
3.    CONCEPT EPICES  

1. EN LIENS AVEC : Commune de CUINCY
2. QUOTIDIENS : La voix du Nord ,    L’observateur du Douaisis

Notre sponsor

 La Bonbonnière, Chambre Hôtes à Cuincy

Activités du Blog :

• Achat annuel du nom de domaine : www.associationlacm

•  L'Association a commencé avec un petit blog  avec une charpente préconçue chez Canalblog. La secrétaire a immédiatement alimenté et paramétré le blog afin de nourrir l’appétit des nouveaux adhérents.

•  Au fil du temps et aussi grâce au travail acharné de Michel, Président, le blog a pris vie et a attiré bon nombre de curieux, de futurs membres et futurs abonnés. En 2 ans de vie nous comptons à ce jour 33 720 visiteurs et 144 abonnés. Certes ce sont des petits chiffres, mais l'association n'en est encore qu'à ses balbutiements.

•   Nous attendons bien sur une explosion en 2019

 Questions divers :

• Aménagements et investissements divers pour l’avenir de LACM

 • Médias et manifestations locales

 • Activités du blog

 • Que pouvons-nous réellement apporter aux nouveaux adhérents ?

 • Quels documents remplir, où aller ?

 • Quelles sont les bonnes questions à poser ?

Le Président     

M TROCME MICHEL