Association LACM

4 janvier 2018

Blanquette de veau en gelée

Blanquette de veau en gelée « Une recette qui se préparent à l’avance, avant de sortir, d’aller travailler, d’aller en promenade et qui attend au frais l’heure du dîner pour nous régaler et nous rassasier. Vous pouvez servir avec une salade mélangée :...

Posté par trocmich à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, blanquette, plat

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4 janvier 2018

carbonnade flamandes

Posté par trocmich à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chimay, bière, bœuf, cassonade, flamandes

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4 janvier 2018

Pâté en croûte de Sébastien Watier

Posté par trocmich à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, porc, croûte, patissiére, pâte feuilletée

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4 janvier 2018

andouillettes à griller

Posté par trocmich à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, porc, boyaux, cambrai, lards, tripes, troyes

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4 janvier 2018

saucisson à ail

SAUCISSON A L'AIL Eléments de fabrication : 0,700 kg maigre de porc de 2ème choix (épaule) 70% _ 0.300 kg Gras durs (bardière, gorge) 30% 50 gr Blancs d'œuf 20 gr Ail Boyaux naturels ou artificiels Ø 55/60 1 boyau = 0,600 kg Mise au sel 18 gr Sel nitrité...

Posté par trocmich à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, fait maison, saucisses, ail, saucisson

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4 janvier 2018

Kielbasa biata surowa Ou saucisse de fêtes

K ielbasa bi ata surowa o u saucisse de fêtes 1 kg de jambon porc 2.5 kg poitrine de porc 500 g de gorge Au kg : 18 g de sel 2 g de poivre blanc 1 g d’ail 7 g de marjolaine ½ tasse d’eau glacée Boyaux de porc Préparation : Couper tout en petit morceaux...

Posté par trocmich à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, saucisse, polonais, saucisse de fêtes, spécialités

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4 janvier 2018

BEA BA 1ère terrine

Béa-ba faire sa charcuterie maison la premiere terrine Alors ici aussi c’est une base pour comprendre comment faire une terrrine, je vais parler de porc mais cela est valable avec toutes les viandes Une terrine c’est : maigre de porc (échine, jambon frais...

Posté par natyLACM à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, paté, terrine

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4 janvier 2018

BEA BA 1ere saucisse fraiche

Bea-ba faire sa charcuterie première réalisation de saucisse fraiche Alors vous trouverez des recettes plus élaborées dans les différenes catégories le but ici est de vous permettre de réaliser votre 1ere saucisse ou paupiette et / ou un paté ou une terrine...

Posté par natyLACM à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, viande, saucisse, saucisses, béa ba

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