750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Association LACM
porto
9 avril 2018

BOUDINS DE POISSONS au Porto Blanc

BOUDINS DE POISSONS au Porto Blanc
BOUDINS DE POISSONS au Porto Blanc par Nathalie KUCOR vous pouvez choisir le poisson qui vous conviens -ici j'ai fait ces boudins avec des marquants de saumon, mais on peut faire des marquants de st jacques ou de crevettes à vous de choisir - A SERVIR...
Posté par natyLACM à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porto,  traiteur,  poissons,  boudins

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
14 janvier 2018

Pâtés de canard

Pâtés de canard
Pâtés de canard Ingrédients: 1 kg de canard ou autre 1 kg de gorge de porc ou poitrine fraîche (moi j'ai mis 500 g de gorge et 500 g de poitrine) Un morceau de foie porc Hacher le tout Ajouter : 3 g 6 (1g 8 par kg de sel) 4 g (2 g poivre par kg) Un œuf...
Posté par trocmich à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: canard,  foie,  gorge,  porto,  poitrine de porc

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
14 janvier 2018

MOUSSE DE FOIE DE CANARD AU PORTO

MOUSSE DE FOIE DE CANARD AU PORTO
Mousse de foie de canard au Porto • Les viandes (gras, viande de canard) ainsi que le bouillon doivent être incorporé très chaud pour faire émulsion Si vous les avez refroidi pour les passer au hachoir; une fois haché passez les quelques minutes au micro...
Posté par trocmich à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  canard,  foie,  porto,  mousses

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
9 janvier 2018

Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes

Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes
Saucisson à cuire de Lyon pistaches et truffes Préparation: 600 g de Maigre de porc N° 1 100 g de Gras dur de bardière 250 g d’Echine de porc grasse 20 g de Porto ou Madère ou Cognac 15 g Truffes (lamelles et brisures) facultatif 15 g Pistaches 25 g Sel...
Posté par trocmich à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cochon,  porc,  épices,  lyon,  truffes,  porto,  pistache,  gras de porc

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
7 janvier 2018

Joue de porc, foie gras et gelée au porto

Joue de porc, foie gras et gelée au porto
Posté par trocmich à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  gelée,  foie gras,  champignons,  brioche,  joue de porc,  porto

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
Newsletter
316 abonnés
Publicité
Association LACM
  • L'Association LACM a pour but le partage d'astuce de cuisine et l'amour de la charcuterie maison - apprendre et réaliser soi-meme votre propre charcuterie avec un materiel simple. Ce blog est le prolongement de notre Groupe sur facebook
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Recherche
Visiteurs
Depuis la création 625 581
https://www.facebook.com/associationLesAmoureuxdelaCharcuterieMaison/
Albums Photos
Catégories
Archives
Contacter le propriétaire du blog
Publicité