foie - Association LACM

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14 janvier 2018

MOUSSE DE FOIE DE CANARD AU PORTO

Mousse de foie de canard au Porto • Les viandes (gras, viande de canard) ainsi que le bouillon doivent être incorporé très chaud pour faire émulsion Si vous les avez refroidi pour les passer au hachoir; une fois haché passez les quelques minutes au micro...

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Tags: recette, canard, foie, porto, mousses

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9 janvier 2018

Caillettes d’ Agnès Olagnon

Caillettes d’ Agnès Olagnon Ingrédients 250 g de feuilles vertes de bettes 500 g de lard de porc 500 g de foie de porc 8 g d’ail 1 oignons 1 crépine 1 verre de vin blanc 20 g sel 5 g poivre Préparation : Tu fais bouillir tes feuilles de blette. Une fois...

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Tags: charcuterie, cochon, ail, foie, crépine, oignons, vin blanc, gras de porc

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9 janvier 2018

Caillette du Var de la Cachina

Caillette du Var de la Cachina Le marché : pour 10 personnes environ Ingrédiants : 1 kg. De foie de porc coupé en lamelles dans le sens de la longueur (faut un couteau qui coupe bien) 500 gr de gorge de porc idem (à prélever sur un porc mort évidemment)...

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Tags: charcuterie, cochon, porc, ail, foie, gorge, crépine, poitrine de porc, caillettes, saindoux

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8 janvier 2018

Figaltelli

R ecette Figaltelli de Fredpapa du site le cohonetleboeuf Bonjour à toutes les gourmandes et à tous les gourmands, Le Figatelli, spécialité Corse avec un goût très particulier alliance de foie de porc et de viande fumée à la fois, c’est unique comme expérience...

Posté par trocmich à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, foie, vin blanc, girofles, cumin, coeur, corse, origan, rognons

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6 janvier 2018

Terrine à l'échalotes

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Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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6 janvier 2018

Terrine de veau à la sauge

Terrine de noix de veau à la sauge J’aime beaucoup cette terrine ; à la saveur riche et tendre, délicatement rehaussée par le parfum de la sauge fraîche. Pour 6 à 8 personnes : 800 g de noix de veau, désossée et détaillée en gros dés 250 g d’échine de...

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Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, veau, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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6 janvier 2018

Terrine de Lapin aux noisettes

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Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, lapin, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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6 janvier 2018

Terrine cochon volailles

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Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons, volialle

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6 janvier 2018

Terrine de Foie du Nord

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Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, nord, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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6 janvier 2018

Terrine à la Bière

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Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, bière, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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