Association LACM

21 février 2019

PATE BRETON A MA FACON par Olivier Barvi

Posté par natyLACM à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, viande, paté, saucisson, breton, porc cochon

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25 mars 2018

Pâté au Roquefort

Le pâté au roquefort Voilà un Pâté original , frais pour l'étè avec une salade veerte, à découvrir pour ceux qui aime le fromage Ingrédients : 2 kg de poitrine de porc 1 kg de foie de porc 750 g de fromage blanc 750 g de gruyère en dés 375 g de roquefort...

Posté par trocmich à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie, gorge, gras de porc, roquefort

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19 mars 2018

Pâté au piment d’Espelette Nouveau

Pâté au piment d’Espelette de 4 kg 200 On a essayé un nouveau pâté pour plus de gout, un aspect différent avec les poivrons en lanières et sur le dessus. Il nous plait bien, on verra à la ce qu’en pense les adhérents et nos Hôtes. Ingrédients : 700 g...

Posté par trocmich à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialités, gorge, poitrine de porc, paprika, piment espelette

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20 janvier 2018

pâté de campagne du Cochonetleboeuf

Pâté de campagne Pâté pour terrine de 2 .5 kg Triage de la viande de porc et mise au sel 24 heures : • 0.625 kg de foie de porc • 1.875 gorges de porc • 30 g de sel • 25 g de sel nitrite • 5 g de sucre • 7 g de poivre • 2.5 g de 4 épices • 2.5 g farine...

Posté par trocmich à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, lait, foie gras, foie, gorge, pâté, échine

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20 janvier 2018

pâté au Roquefort...

Pâté au Roquefort Ingrédients ; Sur une base de 1 kg : - 350 gr de foie de porc - 650 gr de poitrine désossée et découennée - 15 gr de sel - 2 gr de poivre - 200 gr de roquefort. Hachez la viande et le foie à grosse grille Dans une bassine, mélangez bien...

Posté par trocmich à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, pâté, poitrine de porc, gras de porc, épaule de porc, roquefort

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20 janvier 2018

Pâté au fromage d'abbaye de Maredsous

Pâté au fromage d'abbaye de Maredsous Ingrédients: • 750 gr. de haché porc et veau • 3 oeufs • 1 échalote • 150 gr. de champignons • 250 gr. de fromage d'abbaye ou de Raclette de Maredsous • du persil haché • 16 baies de genévrier • sel, poivre et muscade....

Posté par trocmich à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, champignons, charcuterie sèche, gras de porc, épaule de porc, échalotes.

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20 janvier 2018

Pâté au vieux gouda

Pâté au vieux gouda Ingrédients : 300 g de porc maigre 300g de veau poitrine 150 g de gras de porc 3 œufs 1 échalote 150 g de champignons 250 g de vieux gouda 5 g de persil haché frais 16 baies de Geneviève 16 g de sel 2 g de poivre 1 g de muscade Préparation...

Posté par trocmich à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, veau, persil, gras, champignons, macis, épaule de porc, gouda

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6 janvier 2018

Pâté type muché

Posté par trocmich à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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6 janvier 2018

Paté RHUM RAISINS

Posté par trocmich à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons, rhum

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6 janvier 2018

Pâte simplissime pour 8 personnes

Posté par trocmich à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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