recette - Association LACM

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13 janvier 2018

SAUCISSES VIGNERONNE. de Bernard Baudré

SAUCISSES VIGNERONNE. de Bernard Baudré Pour 4kg 3kg de maigre de porc 1kg. Poitrine 16 g de Sel par kilos 1.5 g Poivre noir par kilos 2g. coriandre 1 litre de vin rouge. 1kg d échalotes. Préparation: Démarrer les échalotes dans du saindoux. . Ajouter...

Posté par trocmich à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, recette, gras de porc, épaule de porc, échine, vin rouge, ingrédients, SAUCISSES AUX POIVRONS, griller

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13 janvier 2018

SAUCISSE A L'ANCIENNE de Bernard BAUDRE

SAUCISSE A L'ANCIENNE de Bernard BAUDRE Ingrédients : 750 g de maigre de porc 250 g de poitrine grasse 50 g de persil haché 50 g d'échalottes confites 16 g de sel de guérande 1 g de poivre 1.5 g de coriandre hachage N° 8

Posté par trocmich à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisse, ail, échalotes, gras de porc, épaule de porc, ancien, ancienne, ingrédients

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13 janvier 2018

Saucisse champignons de paris oignons, poireaux

SAUCISSE CHAMPIGNONS DE PARIS, oignons, poireaux Ingrédients : 800 g de viande porc dans épaule 200 g de lard gras 1 blanc de poireaux 100 g de champignons de paris 1 oignon 15 g de sel 2 g de poivre 2 c à s de persil haché 2 c à s de romarin frais haché...

Posté par trocmich à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisse, champignons

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13 janvier 2018

Saucisse au roquefort de Pascal Le Squale

Saucisse au roquefort Sur une base de 1 kg : 1 kg d’échine, Un oignon moyen, 15 gr de sel, 2 gr de poivre, 200gr de Roquefort. Préparation : Faire fondre à feu doux le Roquefort dans une casserole..Hacher la viande et l'oignon, ajouter le sel, le poivre,...

Posté par trocmich à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisse, gras de porc, épaule de porc, fromage, roquefort

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13 janvier 2018

SAUCISSE NORMANDE A L'OIGNON de Pascal Le Squale

La Bonne Saucisse Normande à l'oignon ! Ma recette sur une base de 1 kg.: 1kg d'échine grasse 1 bel oignon150 g de crème fraîche15 gr de sel2 gr de poivre moulu Hachez le tout à grille moyenne, ajoutez la crème, le sel, le poivre puis faites une bonne...

Posté par trocmich à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisse, gras de porc, épaule de porc, échine, Normandie, normande, oignon

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20 décembre 2017

Les 13 ERREURS A EVITER

13 erreurs à éviter lors de la mise en conserve maison! C’est la saison des récoltes! Vous ne savez plus quoi faire avec la tonne de tomates et de concombres que votre jardin a produit ? La conserve est la solution! Voici une liste des erreurs à éviter...

Posté par natyLACM à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, conservation, conserve, erreurs, fait maison, maison, recette

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