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gras de porc
9 janvier 2018

Saucisse champignons de paris, oignons, poireaux

Saucisse champignons de paris, oignons, poireaux
Saucisse champignons de paris, oignons, poireaux I ngrédient: 800 g de viande porc dans épaule 200 g de lard gras 1 blanc de poireaux 100 g de champignons de paris 1 oignon 15 g de sel 2 g de poivre 2 c à s de persil haché 2 c à s de romarin frais haché...
Posté par trocmich à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cochon,  porc,  persil,  oignons,  champignons,  poireaux,  gras de porc,  romarin

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9 janvier 2018

Saucisses maison épicées, au bœuf et au porc

Saucisses maison épicées, au bœuf et au porc
Saucisses maison épicées, au bœuf et au porc Ingrédients : 8 -10 saucisses 1 kg d'onglet de bœuf, en cubes de 2 cm 750 g d'épaule de porc, en cubes de 2 cm 250 g de gras de porc, en cubes de 2 cm 4-5 gousses d'ail, hachées 125 ml de bière blonde 1 boyau...
Posté par trocmich à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  porc,  boyaux,  ail,  bœuf,  piment,  gras de porc,  muscade,  carvi,  gingembre,  marjolaine

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9 janvier 2018

CHORICITOS PETITS CHORIZOS MAISON

CHORICITOS PETITS CHORIZOS MAISON
CHORICITOS PETITS CHORIZOS MAISON J'ai réalisé ces petits choricitos pour une soirée tapas. Passés quelques minutes à la plancha puis placés ensuite entre deux rondelles de baguette c'est un délice Ingrèdients : Pour 1kg de mêlée (c'est comme ça qu'on...
Posté par trocmich à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  jambon,  laurier,  mouton,  piment,  origan,  gras de porc,  chorizos,  pimentons

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9 janvier 2018

Caillettes d’ Agnès Olagnon

Caillettes d’ Agnès Olagnon
Caillettes d’ Agnès Olagnon Ingrédients 250 g de feuilles vertes de bettes 500 g de lard de porc 500 g de foie de porc 8 g d’ail 1 oignons 1 crépine 1 verre de vin blanc 20 g sel 5 g poivre Préparation : Tu fais bouillir tes feuilles de blette. Une fois...
Posté par trocmich à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cochon,  ail,  foie,  crépine,  oignons,  vin blanc,  gras de porc

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9 janvier 2018

Francfort et cervelas

Francfort et cervelas
Recette francfort et cervelas. Pour 5kg Ingrédients : 3 kg de porc 1 kg. Gras bardieres ou gorge. 1 litre de lait 40 g Sel nitrite 40 g sel fin 10 g poivre blanc 4 g muscade 10 g coriandre 10g .macis ( muscade ) Préparation : 1. Pré-salé les viandes la...
Posté par trocmich à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: charcuterie,  cochon,  porc,  ail,  lait,  gorge,  cervelas,  coriandre,  gras de porc,  macis,  muscade

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