lapin - Association LACM

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16 décembre 2020

Cromesquis de lapin

Cromesquis de lapin De Stéphane Gabrielly Chef formateur à la célèbre école Ferrandi, avec son aimable autorisation Une belle rectte pour nos fête de fin d'année Ingrédients pour le lapin : 2 épaules de lapin, 2 cuisses. 1 carotte 1 oignons 2 échalotes...

Posté par trocmich à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, persil, champignons, épaule de porc, herbe

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17 novembre 2019

potjevleesch

Voici la recette du potjevleesch, un plat typique du nord de la France servi avec des frites. Ingrédients : - 1 jambette - 700 g de collier de veau - 2 cuisses de poulet - 2 cuisses de lapin - 1 pied de veau et de porc - pommes de terre - 2 carottes -...

Posté par trocmich à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gelée, poulet, lapin, épaule de porc

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8 août 2018

Terrine de lapin en gelée

Terrine de lapin en gelée Gérard Depardieu se met aux fourneaux : il nous livre sa recette de terrine de lapin en gelée. Un délice ! J'ai réalisé cette térrine en gelée et un Pâté de lapin pour mes Hôtes, qui ce sont bien régalés. Réalisation 1 lapin...

Posté par trocmich à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paté, gelée, lapin, gorge, carottes, gras de porc

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28 mars 2018

Pâté de lapin au couteau

Pâté de lapin au couteau J'ai choisi d'oublier certains composants des recettes traditionnelles : hachage fin, fonds, épices trop puissantes... Tout ce qui pourrait masquer la fine saveur du lapin. Cela donne un pâté rustique mais goûtu, différent des...

Posté par trocmich à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, foie, poitrine de porc, romarin

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15 janvier 2018

TERRINE DU CORPS DE FERME par Sébastien WATIER

Posté par natyLACM à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, porc, terrine, veau, lapin, volaille, corps de ferme

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14 janvier 2018

Paella aux trois viandes de Christophe Certain

PAELLA AUX 3 VIANDES POUR 20 PERSONNES Cette paella essentiellement de la terre change de la paella valenciana ! Ingrédients pour paella aux 3 viandes pour 20 personnes 2kg de riz (ou un peu moins si il y a beaucoup d'enfants) 20 pilons de poulet, 15...

Posté par trocmich à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, poulet, lapin, poitrine de porc, poivrons, poivre vert, citrons, gambas, paella, riz

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14 janvier 2018

PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON

PATE DE LAPIN de Alain BUCHERON Ingrédients: 1500 gr lapin désosé 750 g de poitrine d eporc 750g de gorge de porc 2 oignons 2 échalottes 4 gousses d'ail - sel 42 gr de poivre 9 gr - 1 bottes de persil (quel les feuilles) 2 oeufs 4 cas de cognac pots 250gr...

Posté par trocmich à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, lapin, persil, cognac, gorge, poitrine de porc

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9 janvier 2018

Saucisse de lapin garenne

Saucisse de lapin de garenne Ingrédient: 500 g de lapin 250 g de lard gras 250 g de porc dans échine 16 g de sel 1 g de poivre noir 1 g de poivre blanc ½ c à c de Tym 2 c à s de ciboulette 2 c à s de céleri branche finement haché 2 c à s de persil frais...

Posté par trocmich à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, persil, thym, vin blanc, gras de porc, ciboulette

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7 janvier 2018

Potjevleesch

Posté par trocmich à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, gelée, veau, lapin, volaille, vin blanc, vinaigre

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6 janvier 2018

Terrine de Lapin aux noisettes

Posté par trocmich à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: charcuterie, cochon, porc, terrine, ail, lapin, poivre, sel, boucherie, foie, gorge, crépine, gras, laurier, maigre, pâté, thym, campagne, oignons

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