Association LACM

13 janvier 2018

Merguez de Bernard Baudré,

Merguez de Bernard Baudré, car j'ai fais quelques merguez et le mélange d'épices à merguez me plait bien et en plus il est tout simple à faire. Ingrédients: 1 kg de farce 60 % de bœuf ( poitrine , flanchet ) et 40 % d'agneau ( poitrine et collier ) :...

Posté par trocmich à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, bœuf, cumin, merguez, mouton, huile d'olive, piment, pimentons, paprika, anis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

PATE BRIOCHEE

PATE BRIOCHEE Ingrédients : • 300 g de farine • 1 cuillerées à soupe de sucre en poudre • 1 pincée de sel • 100 g de beurre ramolli • un demi-cube de levure de boulanger • 1 œuf Préparation de la pâte briochée : Emietter la levure dans une tasse à café...

Posté par natyLACM à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, œuf, boulangerie, levure

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

MERGUEZ MAISON (Faby)

MERGUEZ MAISON (Faby) de FabyChou Fleur de Bitume Pour 25 merguez environ: - 1 boyau de mouton à laisser tremper une bonne heure dans l’eau froide pour qu’il ne se déchire pas à l’embossage. - 1 kg de viande d’épaule d’agneau - 300 gr de viande bœuf (petit...

Posté par trocmich à 19:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, ail, persil, cumin, merguez, mouton, huile d'olive, paprika, agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

HARISSA MAISON

HARISSA MAISON Ci-après la recette de l’harissa maison que j’utilise dans les merguez ou à table pour les spaghettis. HARISSA MAISON : J’utilise des petits piments ronds très piquants qu’on trouve dans les magasins africains. 6 petits poivrons ½ c à café...

Posté par trocmich à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, huile d'olive, piment, coriandre, poivrons, coucous, harissa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

SAUCISSES MAISON du Chef Patrick ASFAU

SAUCISSES MAISON du Chef Patrick ASFAU Saucisses maison pour 10 personnes : Voici mon dosage. Il m'est personnel, mais essayez, je pense que vous aurez de bons résultats. ingrédients : 600 g d'épaule de porc hachée à la grosse grille 400 g de gorge ou...

Posté par trocmich à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisses, ail, gorge, gras de porc, épaule de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

Saucisse aux curry De Bernard Baudré

Saucisse aux curry De Bernard Baudré Pour 4kg : 3kg de maigre de porc 1kg. Poitrine par kg de mêlée: 16 g de Sel 1.5 g Poivre noir 2 g. coriandre 20 à 30 g de curry Préparation : mélanger le tout .. Poussage boyaux mouton. 22/24...ou 24/26. Origine: Bernard...

Posté par trocmich à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, coriandre, gras de porc, épaule de porc, échine, curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

SAUCISSES AUX POIVRONS. de Bernard Baudré

SAUCISSES AUX POIVRONS. de Bernard Baudré Pour 4kg 3kg de maigre de porc 1kg. Poitrine 16 g de Sel 1.5 g Poivre noir 2g. coriandre Préparation : 1 kg 200 de poivrons les ébouillanter. Les couper faire revenir dans huile d olive et 3 échalotes hachées....

Posté par trocmich à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisses, coriandre, gras de porc, épaule de porc, poivrons, ingrédients, SAUCISSES AUX POIVRONS, griller

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

SAUCISSES VIGNERONNE. de Bernard Baudré

SAUCISSES VIGNERONNE. de Bernard Baudré Pour 4kg 3kg de maigre de porc 1kg. Poitrine 16 g de Sel par kilos 1.5 g Poivre noir par kilos 2g. coriandre 1 litre de vin rouge. 1kg d échalotes. Préparation: Démarrer les échalotes dans du saindoux. . Ajouter...

Posté par trocmich à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, recette, gras de porc, épaule de porc, échine, vin rouge, ingrédients, SAUCISSES AUX POIVRONS, griller

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

SAUCISSE A L'ANCIENNE de Bernard BAUDRE

SAUCISSE A L'ANCIENNE de Bernard BAUDRE Ingrédients : 750 g de maigre de porc 250 g de poitrine grasse 50 g de persil haché 50 g d'échalottes confites 16 g de sel de guérande 1 g de poivre 1.5 g de coriandre hachage N° 8

Posté par trocmich à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisse, ail, échalotes, gras de porc, épaule de porc, ancien, ancienne, ingrédients

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2018

Saucisse champignons de paris oignons, poireaux

SAUCISSE CHAMPIGNONS DE PARIS, oignons, poireaux Ingrédients : 800 g de viande porc dans épaule 200 g de lard gras 1 blanc de poireaux 100 g de champignons de paris 1 oignon 15 g de sel 2 g de poivre 2 c à s de persil haché 2 c à s de romarin frais haché...

Posté par trocmich à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, saucisse, champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 > >>